Parwa experience
COCINA PERUANA EN SU PUNTO
Una experiencia gastronómica comunitaria que rinde tributo a las cosechas andinas, la tradición milenaria y el sabor genuino de nuestra tierra.
UN ESPACIO DONDE LAGASTRONOMIA PERUANACONSERVA LAINFLUENCIA ANDINA
PARWA nació como iniciativa comunitaria en el corazón de Lamay, para conectar las cosechas de los productores del Valle Sagrado con una cocina tradicional y autentica en cada plato que guardan el sabor de la herencia andina.
Community Restaurant
Explora nuestra propuesta dividida en estaciones de sabor andino.
NUESTROS PLATOS DESTACADOS
Creaciones emblemáticas de nuestros chefs, elaboradas con insumos autóctonos y técnicas contemporáneas.
Trilogía de Entradas Parwa
Causines parwa con ceviche de trucha o ceviche de setas, palta del día con huevito de codorniz y tamalito dulce del valle con pico de gallo.
Platos de Fondo Novo Andinos
Chaufa de quinua con pollo o setas, rocotito relleno estilo Huchuy Qosqo con carne roja o seitán, y papitas andinas doradas.
Cuy Entero
Cuy entero doradito por fuera, tierno y jugoso por dentro acompañado de papas doradas, tallarín y rocoto relleno.
Ceviche de Trucha Andino
Trucha fresca marinada al momento con limón y ají limo acompañado de camote, maíz o mote andino.
Lomo Saltado
Tiras de lomo fino salteadas a fuego vivo con cebolla roja, tomate, ají amarillo y sillao. Acompañado de papas fritas crujientes y arroz blanco.
Pachamanca Parwa Tradicional
Preparada al estilo ancestral: carne de res, cerdo, cordero y pollo, marinadas con hierbas aromáticas y especias de la zona, cocidas lentamente bajo tierra con piedras calientes. Sabor profundo y único, servida con papas nativas, habas, camote y uchukuta. Un homenaje a la tierra y a la tradición de Lamay.
Pisco Sour Simple
Pisco puro, zumo de limón fresco, jarabe de goma, clara de huevo y gotas de amargo de angostura.
Chicha Morada / Purple Corn Drink
Bebida ancestral de maíz morado culli, piña, manzana, canela y clavo de olor.
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Insumos 100% orgánicos cosechados a diario en parcelas comunales.
Pachamanca volcánica, trucha dorada, cuy a la leña y fusión andina.
Empresa social cuyos beneficios se reinvierten en 5 ejes comunitarios.
Atención personalizada para comensales, familias y delegaciones.