Experiencia Culinaria

Enrollado de queso andino y espinaca, cornet de hierbas andinas, petit pan de ajonjolí y orégano.

Causines parwa con ceviche de trucha o ceviche de setas, palta del día con huevito de codorniz y tamalito dulce del valle con pico de gallo.

Ensalada del día fresca, crocante y sabrosa con hortalizas orgánicas cosechadas en nuestro bio-huerto de Lamay.

Crema de ollucos con vegetales del valle y quesito serrano, sopa de calabaza, crema de maíz con quesito o crema de zapallo con queso.

Chaufa de quinua con pollo o setas, rocotito relleno estilo Huchuy Qosqo con carne roja o seitán, y papitas andinas doradas.

Gelatina de maracuyá, cheesecake de café y chocolate, alfajor, peras al vino, keke de plátano, mousse de palta, mazamorra morada con maicito del valle, tres leches, arroz zambito y helado de fresa.

Cuy entero doradito por fuera, tierno y jugoso por dentro acompañado de papas doradas, tallarín y rocoto relleno.

Medio cuy con sabor auténtico del campo, acompañado de papas doradas, tallarín y rocoto relleno.

Trucha fresca marinada al momento con limón y ají limo acompañado de camote, maíz o mote andino.

Jugoso bistec de res sazonado con ajo y especias, servido con huevo frito de yema blanda, plátano maduro doradito, papas fritas crujientes y arroz graneado.

Tiras de lomo fino salteadas a fuego vivo con cebolla roja, tomate, ají amarillo y sillao. Acompañado de papas fritas crujientes y arroz blanco.

Chuleta de cerdo marinada en ají panca y chicha de jora, tierna y jugosa acompañada de mote, rodajas de papa dorada y sarsa criolla.

Trucha frita al momento hasta quedar dorada y crujiente, servida con arroz, rodajas de papa dorada y ensalada fresca.

Pechuga de pollo marinada con ajo, limón, comino y orégano. Cocinada a la plancha para conservar su jugosidad. Servida con arroz graneado, papas doradas y ensalada fresca.

Milanesa de pollo finito, sazón casera, empanizado crujiente y dorado. Acompañada de papas fritas, arroz y ensalada fresca.

Preparada al estilo ancestral: carne de res, cerdo, cordero y pollo, marinadas con hierbas aromáticas y especias de la zona, cocidas lentamente bajo tierra con piedras calientes. Sabor profundo y único, servida con papas nativas, habas, camote y uchukuta. Un homenaje a la tierra y a la tradición de Lamay.

Selección de 4 carnes andinas con hierbas del huerto, papas nativas de altura, habas tiernas, camote dorado y salsa uchukuta en batán.

Infusión natural digestiva con hojas de menta orgánica recién recolectadas del bio-huerto.

Muña silvestre andina de altura, aroma intenso y reconfortante, tradicional para aclimatación.

Notas cítricas relajantes con hojas de cedroncillo cultivadas en el clima templado del valle.

Pisco puro, zumo de limón fresco, jarabe de goma, clara de huevo y gotas de amargo de angostura.

Pisco aromático, menta fresca del huerto comunal, limón fresco y toque de soda.

Doble copa de nuestro galardonado Pisco Sour clásico con pisco quebranta seleccionado.

Zumo recién exprimido 100% fruta natural sin aditivos.

Jugo refrescante de piñas maduras del valle de Quillabamba.

Cremoso jugo de mango dulce preparado al instante.

Jugo suave, nutritivo y digestivo de papaya fresca.

Fresas frescas seleccionadas licuadas con agua o leche.

Limonada clásica y refrescante preparada al momento con limones sutiles.

Bebida ancestral de maíz morado culli, piña, manzana, canela y clavo de olor.

Intenso jugo de maracuyá de estación con acidez equilibrada.

Jarra de 1 litro de chicha morada ancestral para compartir en mesa.

Jarra de 1 litro de limonada fresca recién preparada para toda la mesa.

Tannat, Malbec y Syrah del Valle de Ica. Copa: S/. 16.00 | Botella: S/. 65.00.

Ensamblaje Malbec Tannat con notas a frutos negros y especias. Copa: S/. 16.00 | Botella: S/. 65.00.

Crianza en roble, notas a ciruela madura, vainilla y chocolate. Copa: S/. 20.00 | Botella: S/. 100.00.

Tinto robusto de gran personalidad y persistencia. Copa: S/. 20.00 | Botella: S/. 100.00.

Cabernet Sauvignon clásico con notas de cereza madura, grosella negra y toque de tostado. Copa: S/. 20.00 | Botella: S/. 100.00.

Sauvignon Blanc fresco y aromático del Valle de Ica. Copa: S/. 16.00 | Botella: S/. 65.00.

Fresco, frutal y equilibrado coupage Sauvignon Blanc y Chenin Blanc. Copa: S/. 16.00 | Botella: S/. 65.00.

Elegante Chardonnay con sutiles aromas a frutas blancas y manzana verde. Copa: S/. 16.00 | Botella: S/. 65.00.

Sauvignon Blanc, Viognier y Chardonnay. Elegante, untuoso y complejo. Copa: S/. 20.00 | Botella: S/. 100.00.