Experiencia Culinaria
SABORES DEL VALLE SAGRADO
Nuestra propuesta gastronómica dialoga entre la herencia culinaria de los Andes peruanos y la alta cocina contemporánea.
Bebidas Andinas & Cocteles
Mostrando 6 creaciones culinarias
Infusión de Menta / Mint
Infusión natural digestiva con hojas de menta orgánica recién recolectadas del bio-huerto.
Infusión de Muña / Andean Mint
Muña silvestre andina de altura, aroma intenso y reconfortante, tradicional para aclimatación.
Infusión de Cedroncillo
Notas cítricas relajantes con hojas de cedroncillo cultivadas en el clima templado del valle.
Pisco Sour Simple
Pisco puro, zumo de limón fresco, jarabe de goma, clara de huevo y gotas de amargo de angostura.
Mojito de Pisco
Pisco aromático, menta fresca del huerto comunal, limón fresco y toque de soda.
Pisco Sour Doble
Doble copa de nuestro galardonado Pisco Sour clásico con pisco quebranta seleccionado.
Experiencias Culturales & Vivenciales
Descubre las tradiciones vivas de la Comunidad Campesina de Huchuy Qosqo en Lamay. Participa, aprende y comparte saberes ancestrales con nuestras familias comuneras.
Proceso de elaboración de chicha
Descubre el secreto de la "bebida de los incas", aprende y participa desde la molienda del grano hasta la fermentación de la chicha, siguiendo recetas ancestrales de la comunidad.
Corte de alfa y alimentación de cuy
Conecta con la vida del campo cortando alfalfa fresca y después alimentar a los cuyes, actividad central de la gastronomía y economía comunitaria.
Elaboración de adobe
Mezclaremos tierra, paja y agua de forma tradicional, para fabricar el adobe que es el material tradicional que se usa en nuestras casas.
Preparación de cuy
Descubre la sazón del cuy usando hierbas frescas del huerto como el huacatay y la muña molidas en batán antes de llevarlo al fuego.
Desoje de maiz
Súmate a esta tradición comunitaria que consiste en retirar la panca de las mazorcas del maíz.
Desgrane de maiz
Selecciona y separa los granos de la mazorca y descubre las mejores variedades de maíz del Valle Sagrado.
Teñido y tejido de lana
Teñiremos lana de oveja con plantas y raíces locales, y luego aprenderemos los puntos básicos del tejido a mano, heredado de nuestros ancestros.
Cocinar en Lamay no es transformar alimentos: es interpretar el mensaje que la Pachamama nos entrega en cada cosecha.
Chef Ejecutivo & Sabios Comuneros de Lamay
RESERVA TU MESA EN VIVO
Asegura tu experiencia gastronómica en nuestros salones principales o terrazas panorámicas con vista a los Andes.
Salón Principal Comunal
Atención cálida por las familias de Huchuy Qosqo