Experiencia Culinaria
SABORES DEL VALLE SAGRADO
Nuestra propuesta gastronómica dialoga entre la herencia culinaria de los Andes peruanos y la alta cocina contemporánea.
Pachamanca Tradicional
Mostrando 2 creaciones culinarias
Pachamanca Parwa Tradicional
Preparada al estilo ancestral: carne de res, cerdo, cordero y pollo, marinadas con hierbas aromáticas y especias de la zona, cocidas lentamente bajo tierra con piedras calientes. Sabor profundo y único, servida con papas nativas, habas, camote y uchukuta. Un homenaje a la tierra y a la tradición de Lamay.
Pachamanca Comunal Ritual
Selección de 4 carnes andinas con hierbas del huerto, papas nativas de altura, habas tiernas, camote dorado y salsa uchukuta en batán.
Experiencias Culturales & Vivenciales
Descubre las tradiciones vivas de la Comunidad Campesina de Huchuy Qosqo en Lamay. Participa, aprende y comparte saberes ancestrales con nuestras familias comuneras.
Proceso de elaboración de chicha
Descubre el secreto de la "bebida de los incas", aprende y participa desde la molienda del grano hasta la fermentación de la chicha, siguiendo recetas ancestrales de la comunidad.
Corte de alfa y alimentación de cuy
Conecta con la vida del campo cortando alfalfa fresca y después alimentar a los cuyes, actividad central de la gastronomía y economía comunitaria.
Elaboración de adobe
Mezclaremos tierra, paja y agua de forma tradicional, para fabricar el adobe que es el material tradicional que se usa en nuestras casas.
Preparación de cuy
Descubre la sazón del cuy usando hierbas frescas del huerto como el huacatay y la muña molidas en batán antes de llevarlo al fuego.
Desoje de maiz
Súmate a esta tradición comunitaria que consiste en retirar la panca de las mazorcas del maíz.
Desgrane de maiz
Selecciona y separa los granos de la mazorca y descubre las mejores variedades de maíz del Valle Sagrado.
Teñido y tejido de lana
Teñiremos lana de oveja con plantas y raíces locales, y luego aprenderemos los puntos básicos del tejido a mano, heredado de nuestros ancestros.
Cocinar en Lamay no es transformar alimentos: es interpretar el mensaje que la Pachamama nos entrega en cada cosecha.
Chef Ejecutivo & Sabios Comuneros de Lamay
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Asegura tu experiencia gastronómica en nuestros salones principales o terrazas panorámicas con vista a los Andes.
Salón Principal Comunal
Atención cálida por las familias de Huchuy Qosqo